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Les vendanges sont terminées ....ouf!

Toutes les années à l'approche des vendanges  ,les vignerons sont inquiets, philosophes ou fatalistes quant à la qualité du millésime à venir !

Les uns (inquiets), vont vendanger toutes leurs parcelles le plus rapidement possible pour mettre à l'abri d'un éventuel orage le fruit de tout leur travail de l'année qui deviendra leur "salaire".

Les autres ,fatalistes , suivront la tradition ,sans se presser, en faisant confiance à la nature et en prenant ce qu'elle leur donnera.

Les derniers, philosophes et joueurs ,essaieront de deviner ou plutôt de parier sur le temps à venir , à partir du début des vendanges ,pour attendre et ainsi permettre aux raisins de mûrir encore plus pour confier au vin vinifié tout l'effort que le cep de vigne a consenti tout au long de l'année.

Les fermentations se déroulent lentement; les premiers décuvages de rouges laissent présager un millésime surprenant.

En attendant, il faut surveiller quotidiennement l'évolution des fermentations de toutes les cuves.....en ce qui me concerne , j'en ai 90!!!!!   mais j'adore ça!

à la semaine prochaine.

Andrefouassier@yahoo.fr

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